Bataatti-pinaattipaistos
(4 annosta)

5 Keskikokoista bataattia

Vettä

Suolaa

1 Sipuli

2 tl Valkoliekin valkosipulimurskaa

1 rkl Rypsiöljyä

200 g Pakastepinaattia

Munamaito

2 dl Maitoa

2 Kananmunaa

1 tl Raastettua muskottipähkinää

1 tl Suolaa

1 tl Mustapippuria

Tulosta ohje

Keitä bataatit kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Kypsymiseen menee koosta riippuen 20-30 minuuttia. Kuori bataatit ja leikkaa ohuiksi siivuiksi.Pilko sipuli. Hauduta sipulikuutiot ja valkosipulimurska öljyssä kattilan pohjalla pehmeäksi. Lisää joukkoon pinaatti ja hauduta nestettä pois koko ajan sekoittaen.Sekoita munamaitoon maito ja kananmunat hyvin ja mausta. Voitele uunivuoka ja laita pohjalle bataatin siivuja. Lusikoi päälle pinaattimuhennosta. Laita taas kerros bataattia. Kaada päälle munamaito. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. (Ismo Kemppainen, Kajaani)